中華料理店で出される無料のジャスミン茶しかしらない方は驚かれると思います。
茶袋を開ければ、綺麗な香りが溢れ出す〜♪
このジャスミンの虜になったお客様は数知れず・・・。
「本当においしいジャスミン茶」を体験してみませんか？ 1) 茶葉5g前後に対し、300〜400ml程度の熱湯を使用します。
2) 100度の熱湯を茶葉を入れた急須に注ぎます。
3) お茶を急須から出しきり、カップに注ぎます。
4) 1煎目=2分、2煎目=3分 を目安に抽出して下さい。
メール便配送の為、着日指定はお受けできません。
■出荷、配送についてはこちらジャスミン茶【茉莉白龍珠】 まつりはくりゅうじゅ mo li bai long zhu こんにちは、彩香店長のアマノッチです。
多くの方が、中華料理店で無料で出てくるジャスミン茶が、ホントのジャスミン茶だと思っているかも知れません。
しかし、中国、福建省の現地で出会ったジャスミン茶は別物でした。
コロコロっとした茶葉で、「100％透明な香り」がするんです！！今日は、「100％透明な香り」を作る為、原料の茶葉、ジャスミンの花、香り付け、茶葉の形状こだわったジャスミン茶をご紹介。
中華料理店のジャスミン茶が飲めなくなっても、責任は取れませんよ！！ こだわり1 新芽のお茶を100％使用!ジャスミン茶の原料は、ジャスミンの花や葉ではありません。
ジャスミン茶は「ジャスミンの香りを移した緑茶」なんです。
お茶には、香りを吸収し、香りを持続させる力があります。
それで、ジャスミンの花の香りをお茶に移して長持ちさせて、お茶として愉しむ事になったのです。
ジャスミン茶に使う緑茶は、ジャスミンの香りを邪魔しない、香りも味も少ないお茶が適しています。
茉莉白龍珠の原料の緑茶は、味や香りが特に少ない「福雲(ふくうん)7号」という緑茶を使っています。
しかも、芽だけを使っています。
新芽は、特に味や香りが少ないのです。
こだわり2 ジャスミンのつぼみのみ使用!茉莉白龍珠に使うのジャスミの花の産地は、福建省の福安です。
この地はジャスミンの花の発祥の地であり、世界で最も、ジャスミンの花が採れる地域なんです。
この地のジャスミンの花は、左の写真の様に丸みを持った形で、優しい香りがします。
品質も、最高のジャスミンの花が採れると言われていて、皇帝にも献上されていました。
ジャスミンの花の香りを緑茶に香り付け日の午後15時に、ジャスミンの蕾を摘み取ります。
なぜ、蕾の状態のジャスミンのを使うかと言うと、ジャスミンの花が開く瞬間が、最も透明な香りがするからです。
こだわり3 8日間徹夜で香り付け!午後19時〜朝の6時の間がジャスミンの花の香りを緑茶に香り付けする時間です。
左の写真の様に、大量のジャスミンを使います。
定期的にジャスミンの花と緑茶を混ぜたり、熱を持った花を冷やしたりと、その間は目を離せません。
朝の6時になると、お茶に混ぜていたジャスミンの花を取り除きます。
そして、次の日、19時から、前日に香り付けさせた緑茶に、新しいジャスミンの蕾を混ぜて、同じ行程を繰り返します。
この行程は、中華料理店のサービスのジャスミン茶であれば、1回か、2回ですが、茉莉白龍珠は、8回、着香します。
つまり、8日間、徹夜して、「100％透明な香り」を生み出しているのです。
こだわり4 香りを逃さないコロコロ茶葉茉莉白龍珠は、左の写真の様に、茶葉が丸いのが特徴です。
ジャスミン茶はジャスミンの香りを移した緑茶ですから、時間が経てば、経つ程、ジャスミンの香りが抜けてしまうのです。
この白龍珠は、ジャスミンの香りを逃がさない為に、一つ一つ、手作業で茶葉を丸めて、茶葉が空気と接する面積を減らしています。
せっかくの「100％透明な香り」を最高の状態でお客様のお手元にお届けします。
@akimnen 2020/01/30 22:41
@ninomae_tama 2020/01/30 23:18
@frcn0725 2020/01/30 23:36
@flying_z 2020/01/30 23:32
@vanitas_intm 2020/01/31 23:05
@gocoo_59 2020/01/31 13:42