●そば全量へのこだわり 一般的なそば焼酎には原料に米や麦が使用されています。

これは、"そば麹”の製造がこれまで困難とされたからです。

そばの実は非常に種皮が硬く、また、蒸すと表面の粘性が高くなり過ぎる性質があり、麹菌の付着と菌糸の生育が難しい為です。

そこで一般的なそば焼酎は米や麦を麹として使用、また、製品によっては二次仕込みにも米や麦を使用しているのです。

しかし、独自技術により、この"そば麹”の製造に成功（特許出願中）。

この"そば麹”を使用することで、今までにない、そば原料100％のそば焼酎が実現したのです。

それが、そば焼酎「十割（とわり）」です。

他の原料の風味が邪魔しない、そば本来の爽やかな香りとおだやかな甘みが楽しめます。

●造りへのこだわり そば焼酎「十割（とわり）」は、原料だけでなく、味わいの幅を広げるための造りのこだわりがあります。

原料成分の個性が活きた濃醇な常圧蒸留原酒と、口当たりが良くて繊細かつフルーティーな減圧蒸留原酒を絶妙なバランスでブレンドし、味わいに広がりをもたらしました。

"そば全量”ならではの味わいと香りが楽しめるロックやストレート、繊細な味わいのそば湯による"そば湯割り”にも最適な酒質です。

●生産地へのこだわり そば焼酎の本場、南九州・宮崎県にある「黒壁蔵」。

カキの産地として知られ、ウミガメが産卵に訪れる、日向灘に抱かれた自然豊かな環境に恵まれたこの地で、そば焼酎「十割」は、じっくりと熟成の時を刻んでいます。

アルコール度数 25度一般的なそば焼酎には原料に米や麦が使用されています。

これは、"そば麹"の製造がこれまで困難とされたからです。

そばの実は非常に種皮が硬く、また、蒸すと表面の粘性が高くなり過ぎる性質があり、麹菌の付着と菌糸の生育が難しい為です。

そこで一般的なそば焼酎は米や麦を麹として使用、また、製品によっては二次仕込みにも米や麦を使用しているのです。

しかし、独自技術により、この“そば麹”の製造に成功（特許出願中）。

この"そば麹"を使用することで、今までにない、そば原料100％のそば焼酎が実現したのです。

それが、そば焼酎「十割（とわり）」です。

他の原料の風味が邪魔しない、そば本来の爽やかな香りとおだやかな甘みが楽しめます。

そば焼酎「十割（とわり）」は、原料だけでなく、味わいの幅を広げるための造りのこだわりがあります。

原料成分の個性が活きた濃醇な常圧蒸留原酒と、口当たりが良くて繊細かつフルーティーな減圧蒸留原酒を絶妙なバランスでブレンドし、味わいに広がりをもたらしました。

"そば全量"ならではの味わいと香りが楽しめるロックやストレート、繊細な味わいのそば湯による"そば湯割り"にも最適な酒質です。

そば焼酎の本場、南九州・宮崎県にある「黒壁蔵」。

カキの産地として知られ、ウミガメが産卵に訪れる、日向灘に抱かれた自然豊かな環境に恵まれたこの地で、そば焼酎「十割」は、じっくりと熟成の時を刻んでいます。

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